1. Objeto del concurso
El Reto de la Paella 2026 tiene como objetivo promover la gastronomía, la creatividad culinaria, la convivencia y el intercambio entre participantes y visitantes, contribuyendo al mismo tiempo a la promoción de Constanza como destino turístico y gastronómico.
En su cuarta edición, el Reto reunirá equipos que competirán en la elaboración de paellas ante el público y un jurado designado por la organización.
2. Participantes
Podrán participar cocineros profesionales, aficionados, restaurantes, empresas, instituciones y grupos de amigos o familiares que formalicen su inscripción dentro del plazo establecido por la organización.
La participación se realizará por equipos de un máximo de cinco (5) personas en total. Cada equipo deberá designar entre sus integrantes a un capitán o responsable, quien actuará como representante y enlace ante la organización.
El capitán se considera integrante del equipo y estará incluido dentro del límite máximo de cinco (5) participantes.
Durante la elaboración de la paella únicamente podrán permanecer y participar en el área de competición las personas previamente inscritas como miembros del equipo.
Cada participante podrá formar parte de un solo equipo durante la competencia.
3. Categorías
La competencia estará dividida en dos categorías, cada una con premiación independiente:
- Paella Valenciana
- Paella Marinera
La organización informará previamente las características y requisitos específicos de cada categoría, así como el horario correspondiente.
4. Premios
Se otorgarán seis (6) premios, tres por cada categoría, para una premiación total de RD$125,000.00.
Paella Valenciana
- Primer lugar: RD$25,000.00
- Segundo lugar: RD$15,000.00
- Tercer lugar: RD$10,000.00
Paella Marinera
- Primer lugar: RD$35,000.00
- Segundo lugar: RD$25,000.00
- Tercer lugar: RD$15,000.00
Los ganadores recibirán, además, el reconocimiento correspondiente del Reto de la Paella 2026.
5. Inscripción
Costo de inscripción: RD$5,000.00 por equipo.
El costo será el mismo independientemente del número de integrantes, hasta un máximo de cinco (5) personas por equipo.
La inscripción deberá realizarse mediante los medios habilitados por la organización y dentro del plazo establecido.
Al inscribirse, cada equipo deberá proporcionar como mínimo:
- Nombre del equipo.
- Nombre del capitán o responsable.
- Nombres de los integrantes.
- Teléfono y datos de contacto.
- Categoría en la que participará.
La inscripción quedará formalizada una vez completado el registro y realizado el pago correspondiente.
El pago de la inscripción otorga al equipo el derecho a participar en la competencia y a recibir los ingredientes y equipos suministrados por la organización, conforme a estas bases.
La inscripción implica la aceptación íntegra de estas bases.
La organización podrá establecer un número máximo de equipos por categoría de acuerdo con la capacidad disponible.
6. Elaboración de la paella
Las paellas deberán ser elaboradas en el lugar de la competencia y dentro del horario establecido.
Los equipos deberán presentarse con suficiente antelación para completar el registro, organizar su espacio y atender las instrucciones de los responsables del evento.
Una vez dada oficialmente la señal de inicio, los equipos podrán comenzar la elaboración.
No podrá presentarse al jurado ninguna paella preparada previamente fuera del recinto de competición.
7. Ingredientes
Los ingredientes para la elaboración de las paellas serán suministrados por la organización del Reto de la Paella 2026, con el propósito de garantizar condiciones de participación equitativas para todos los equipos.
Cada equipo recibirá los ingredientes correspondientes a su categoría antes del inicio de la competencia, en las cantidades y condiciones establecidas por la organización.
Los participantes deberán elaborar su paella utilizando los ingredientes suministrados por la organización. No estará permitido incorporar ingredientes traídos por los participantes, salvo aquellos expresamente autorizados por la organización.
Los equipos tendrán libertad para decidir la técnica de preparación, el orden de incorporación y la utilización total o parcial de los ingredientes suministrados, siempre que respeten las reglas establecidas para su categoría.
Todos los ingredientes deberán ser manipulados y conservados adecuadamente durante la competencia, respetando las normas básicas de higiene y seguridad alimentaria.
La organización entregará los ingredientes en condiciones equivalentes a todos los equipos participantes de una misma categoría.
8. Equipos y utensilios
La organización suministrará a cada equipo participante:
- Una paellera de 90 cm de diámetro (aprox. 50 raciones).
- Un quemador de gas.
- Un tanque de gas.
Estos equipos serán entregados en condiciones equivalentes para todos los participantes, con el propósito de garantizar igualdad en las condiciones de competencia.
Cada equipo será responsable de llevar sus utensilios de cocina complementarios, tales como cuchillos, tablas de cortar, cucharones, pinzas, recipientes, delantales, paños y cualquier otro utensilio necesario para la preparación, siempre que su utilización esté permitida por la organización.
No estará permitido sustituir la paellera, el quemador o el tanque de gas suministrados por la organización, salvo autorización expresa del comité organizador.
Los participantes deberán utilizar los equipos con cuidado y siguiendo las instrucciones de seguridad establecidas. Cualquier desperfecto, fuga, anomalía o situación de riesgo deberá ser comunicada inmediatamente a la organización.
Al finalizar la competencia, los equipos suministrados por la organización deberán ser devueltos en las condiciones correspondientes al uso normal del evento.
9. Tiempo de elaboración
Todos los equipos de una misma categoría dispondrán del mismo tiempo para elaborar su paella.
La organización anunciará oficialmente:
- Hora de inicio.
- Tiempo disponible.
- Hora límite de finalización.
- Momento de presentación al jurado.
Las paellas presentadas fuera del tiempo establecido podrán recibir una penalización o quedar fuera de concurso, según determine la organización atendiendo a las circunstancias.
10. Presentación al jurado
Finalizado el tiempo de elaboración, cada equipo deberá presentar su paella de acuerdo con las instrucciones de la organización.
La evaluación se realizará procurando que el jurado valore las preparaciones con la mayor objetividad posible.
La organización podrá establecer un sistema de cata a ciegas, mediante números o códigos, para evitar que los jueces conozcan la identidad del equipo cuya paella están evaluando.
11. Criterios de evaluación
El jurado calificará cada paella sobre un máximo de 100 puntos:
- Sabor y equilibrio general: 40 puntos
- Cocción y textura del arroz: 25 puntos
- Calidad e integración de los ingredientes: 15 puntos
- Aroma: 10 puntos
- Presentación y aspecto final: 10 puntos
La puntuación obtenida determinará la clasificación final de cada categoría.
El criterio fundamental del concurso será la calidad gastronómica de la paella, por encima de elementos decorativos o de presentación.
12. Jurado
El jurado estará integrado por personas seleccionadas por la organización por su experiencia, conocimientos gastronómicos o vinculación con el sector culinario.
Cada miembro del jurado realizará su valoración de manera individual.
Las puntuaciones serán recopiladas y contabilizadas por la organización para determinar los resultados.
Las decisiones del jurado serán definitivas e inapelables.
13. Desempates
En caso de empate en la puntuación total, prevalecerá la paella que haya obtenido la mayor puntuación en sabor y equilibrio general.
Si persiste el empate, se tomará en consideración, sucesivamente:
- Cocción y textura del arroz.
- Calidad e integración de los ingredientes.
- Aroma.
Si aun así persistiera el empate, el jurado deliberará y decidirá el ganador.
14. Higiene y seguridad
Todos los participantes deberán mantener condiciones adecuadas de higiene personal y del área de preparación.
Los alimentos deberán conservarse correctamente hasta el momento de su utilización.
Queda prohibida cualquier práctica que pueda comprometer la seguridad de los participantes, del público o la inocuidad de los alimentos.
La organización podrá ordenar la corrección inmediata de cualquier situación que considere insegura o antihigiénica.
15. Causas de penalización o descalificación
Podrán ser motivo de penalización o descalificación:
- Iniciar la elaboración antes de la señal oficial.
- Incumplir deliberadamente el tiempo establecido.
- Utilizar ingredientes prohibidos o no autorizados.
- Recibir ayuda de personas que no formen parte del equipo.
- Interferir con el trabajo de otros participantes.
- Incumplir las normas de higiene o seguridad.
- Mantener una conducta irrespetuosa hacia otros participantes, jurados, organizadores o público.
- Alterar, manipular o intentar influir indebidamente en el proceso de evaluación.
- Incumplir de manera grave cualquiera de las presentes bases.
La gravedad de la infracción determinará si corresponde una advertencia, penalización de puntuación o descalificación.
16. Conducta de los participantes
El Reto de la Paella es, además de una competencia, una celebración gastronómica y familiar.
Todos los participantes deberán mantener una conducta respetuosa y deportiva, fomentando un ambiente de compañerismo y sana competencia.
17. Imagen y difusión
La participación en el evento implica la autorización para que la organización pueda realizar fotografías y grabaciones durante la actividad y utilizar imágenes del evento, de los equipos y de las preparaciones con fines informativos, promocionales y de difusión del Reto de la Paella, sin perjuicio de los derechos que correspondan conforme a la legislación aplicable.
18. Situaciones no previstas
Cualquier situación no contemplada expresamente en estas bases será resuelta por el comité organizador, procurando preservar la igualdad entre los participantes, la transparencia de la competencia y el espíritu del evento.
Cuando la situación afecte exclusivamente a una valoración gastronómica, podrá solicitarse la opinión del jurado.
19. Aceptación de las bases
La inscripción y participación en el Reto de la Paella 2026 supone el conocimiento y aceptación de estas bases, así como de las instrucciones operativas que la organización comunique antes o durante el desarrollo del evento.
COMITÉ ORGANIZADOR
RETO DE LA PAELLA 2026
IV Edición – Constanza